Broccoli of bloemkoolsoep

Ingrediënten voor 4 pers:

  • 1 ui gesnipperd
  • 5 ons bloemkool of broccoli
  • 5 dl melk
  • 5 dl vleesbouillon
  • 1 laurierblaadje
  • 1.25 dl room
  • 1 eetlepel bieslook
  • 45 gram boter

Bereidingswijze:

  1. Verhit de boter
  2. Bak de uien
  3. Vervolgens bloemkool of broccoli, melk, bouillon en het laurierblaadje aan de kook brengen en ongeveer 15 tot 25 minuten laten koken
  4. Verwijder het laurierblaadje
  5. Giet alles in de keukenmachine of gebruik een staafmixer
  6. Giet daarna alles terug in een schone pan
  7. Breng aan de kook en voeg de room toe
  8. Serveer de soep met wat bieslook
« Terug naar overzicht